Padarias passam ilesas pela crise

Padarias passam ilesas pela crise

O setor deve crescer 13% neste ano e faturar R$ 50 bilhões

Por Ana Cristina Dib
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O pão francês ainda é o produto mais vendido na maioria das padarias brasileiras, porém, nos últimos nove anos, o setor passou por várias mudanças e hoje é comum o consumidor fazer refeições no local e comprar uma série de itens, como vinhos e legumes, que antigamente só eram encontrados nos supermercados, mercearias ou em lojas especializadas. Padarias se tornaram centros de conveniência e gastronomia. A reinvenção trouxe resultados positivos e fez com que o segmento passasse ileso pela crise mundial.

Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip), neste ano as vendas devem crescer 13% em relação a 2008, com um faturamento em torno de R$ 50 bilhões. “Não tivemos crise e os bons resultados são conseqüência da estabilidade econômica do Brasil, do aumento do poder aquisitivo da população e de uma série de iniciativas criadas pelo Programa de Apoio à Panificação (Propan)”, afirma Alexandre Pereira, presidente da Abip.

Pereira diz que o Propan ajudou os empreendedores a aprimorar o modelo de gestão. Das 64 mil panificadoras existentes no país, 5 mil foram capacitadas pelo programa, que tem como foco incentivar inovações, melhorar a qualidade dos produtos e serviços oferecidos pelo setor e qualificar empresários para que exerçam corretamente a gestão financeira e administrativa do negócio. Embora o número seja relativamente pequeno, o impacto foi extenso porque as padarias que não passaram pelo treinamento se viram obrigadas a mudar para não perder a clientela. O presidente da associação afirma que o fim do preço tabelado do pão e a construção de moinhos por grandes grupos também contribuíram para a consolidação do segmento.

Desafios do setor

O mercado está em crescimento e tem potencial para expandir. Entretanto, Pereira diz que um dos desafios do setor é aumentar o consumo de pão. Atualmente, cada brasileiro consome, por ano, 33,5 quilos. No Chile, por exemplo, a quantidade é superior a 90 quilos ao ano. A Organização Mundial de Saúde (OMS), recomenda que a ingestão per capita anual seja de 60 quilos.

Outra questão que deve ser observada é a mudança no comportamento dos consumidores. Eles estão cada vez mais exigentes e seus desejos devem guiar as ações das empresas que almejam ser bem-sucedidas.

Também é importante aumentar a fabricação de produtos próprios. As panificadoras viraram comércios e aumentaram a venda de itens de conveniência, mas os empreendedores não podem se esquecer da origem industrial do negócio. “A padaria só é viável se produzir, no mínimo, 50% do que é vendido. Os produtos próprios dão uma margem bruta maior, superior a 30%”, diz Pereira.

Fonte: http://revistapegn.globo.com

Manifesto Cluetrain

Você já ouviu falar do manifesto Cluetrain?

O Manifesto Cluetrain apareceu na rede em 1999. Isto pode soar estranho para você, o que um manifesto de 1999 tem a ver com os dias de hoje e a sua empresa?
Esse manifesto trouxe um novo enfoque para as conversações online.
O Manifesto é a reunião de 95 testes em organizadas na forma de manifesto que trata da relação empresa-mercado a partir das conexões da Web.
Como era de se esperar, tanto os funcionários de uma empresa, como os seus consumidores, cada vez ficaram e ficam mais antenados e informados com a grande ajuda da internet. Isso possibilita uma maior interatividade entre elas (o que em antigos métodos de se fazer negócio não era considerado).
Isso implicou em uma nova maneira de trabalhar, pois “obrigava” todo e qualquer trabalhador a se organizar a parir desse novo mundo (isso a 10 anos), pois caso contrário não conseguiria ter uma efetiva participação no mercado.

Leia as 95 teses do manifesto no link original abaixo.

http://www.cluetrain.com/portuguese/index.html

Sistema FIEP lança novo portal sobre inovação!

A Feredação das Indústrias do estado do Paraná lançou um novo portal sobre INOVAÇÃO.

Atualmente, a competitividade acirrada e as mudanças constantes na maioria dos setores produtivos exigem INOVAÇÃO. E, para alcançar a plenitude nesse cenário, os caminhos são simples e práticos.

Um portal exclusivo, iniciativa do Sistema FIEP e fruto da união de diversas instituições parceiras, onde você poderá encontrar informações, cases, vídeos, notícias e muito mais sobre esse conceito empresarial, aplicando novas ideias e transformado-as em sucesso.
Aproveite esse espaço interativo para trocar experiências e contribuir para a disseminação de ideias inovadoras.

http://www.redeinovacao.org.br/